河北日报：廊坊安次区“家园”共治守护幼儿园肉制品安全

　　河北日报客户端讯（王忠霞 ）“家长代表多次走进后厨，亲眼看到肉类验收的严谨流程，孩子吃饭我们心里踏实，对幼儿园信任度更高了。”近日，廊坊市一位幼儿园小班家长代表陪同女儿共进开学季“第一餐”时说。

　　图为执法人员检查餐具洗消情况。

　　今年以来，廊坊市安次区市场监管局聚焦幼儿园肉制品安全，通过社会监督、常态监管、源头追溯，构建“家园”共治、全链条可溯的监管机制。

　　架起家园“连心桥”。该局吸纳18名家长代表进入膳食委员会，常态化开展食堂开放日，邀请家长实地观摩肉类卸货、查验、入库全流程；落实园领导每餐陪餐制度，全年留存陪餐记录840余份；严格执行食品留样制度，每餐留样不少于125克、冷藏保存48小时。结合幼儿生理特点科学配餐，肉类切细煮透，兼顾安全、营养与口感。

　　拧紧肉类“安全阀”。压实“园长总抓、后勤主抓、食堂实操”三级责任，开展以案说法式专题培训40余学时，通过真假肉制品对比提升一线人员风险识别能力。专项行动期间，督导幼儿园内部自查26次，对食材存放、台账记录等4项微小隐患立行立改，实现肉制品隐患“零遗留”。

　　扎紧源头“过滤网”。严格排查肉类定点供应商资质备案，杜绝来路不明肉品入园。专项行动以来，接收肉类食材172批次，票证核验率100%；库房落实生肉分区、离墙离地存放，执行“先进先出”，采购检疫票据归档留存超两年，做到来源可查、去向可追。期间回收家长满意度有效问卷285份，肉类食材安全满意度达98.4%。

　　下一步，安次区市场监管局将持续完善常态长效机制，守好幼儿“舌尖上的安全”。